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我想开家鲜榨果汁店,流程该怎么走呢?
不知道楼主是想要自己开,还是选择加盟。不过无论是自己开还是加盟,流程都差不多,无非就是选址、装修、购买设备、配方产品确定、购买制作材料、招人。
作为菓料的一份子,我们是从初始的小品牌,一步步走到现在,所以对于这几个方面,还是可以多说几句,避免走弯路。在这几个方面,得好好考虑了,特别是对于第一次开店的人来说,得慎之又慎。
要开一家店,选址是至关重要的,虽说酒香不怕巷子深,当时开得太偏僻,那就不好说了,特别是对于选择自己开店的人来说,如果选择加盟的话,可能还会有品牌效应,促使人们特地过去消费,如果是自己开的话,没有知名度,又开得偏僻,即使产品做得再好,没人知道,生意也不会好的。
所以对于一家店来说,选址是很重要的,特别是对于自己开店的人来说,我们菓料一开始开店的时候,着重对选址进行了研究,市场调研之后,才决定在哪个地方开店。
一个好的装修风格,也是吸引顾客至关重要的因素,有些人就是被美好的环境吸引进来的,这也是路边摊和门店的一个重大差别之一,装修记得要显得高大上一点,而对于品牌店来说,装修风格是一个品牌的象征元素,消费者看到这个装修风格,自然而然的就联想到了该品牌,就会吸引对该品牌有好感的消费者进店消费。
既然是一家鲜榨果汁店,那肯定是要有产品的,以及制作这个产品的设备了,如果是自己开店,那么产品肯定是要自己研发,或者是上网看看其他人的产品是怎么样的,学习制作一下,当然,仅仅只靠这样是不够的,产品要进行市场调查,进行专门研发,而自己开店与加盟的差别就在这里了,加盟的话,产品是不需要加盟商操心的,品牌方会解决一切事情,有专门的研发师,也会告诉你,需要***购什么设备、材料,而产品更是经过市场调查的,符合消费者口味的。
为什么近期盒马鲜生会遭遇亏损关店?
盒马鲜生是马云打造的新零售的一个项目,目前是抢占线上和线下市场,共砸了一百多亿,此招一出轰动一时,南京某小区因为没有划入店的服务范围还闹的沸沸扬扬,永辉超市和京东也竞相投资模仿。
据报道去年上半年势头很猛,可是下半年开始就遭遇寒冬,昆山店因为亏损严重即将关店,还有几个店也面临生意惨淡的境地,线上和线下结合的路子到底行的通否?
马云曾经说,实体店今后将越来越难,可能他把这句话已经忘记了!这些年被网店打的惨烈的实体店生态链已经死伤大半,很多商铺只有剪头发几个服务店,其它的都关张了!
马云说过把水搅浑了才能摸到鱼,可是他却想在浑水里想找到一杯能喝的干净水,这不是自相矛盾吗?据悉永辉超市和京东的线上线下相结合的店也基本效益不佳,据说永辉超市投资新零售亏损近百亿,兄弟俩正在闹分手呢!
总结起来原因有三:1)生鲜不是一个前景爆发的市场,它不能靠一味砸钱来发展壮大,所以处境尴尬
2)生鲜定位富人消费,在富人区,而昆山店就是打工仔为主的地方,选址不当客户群不准确所以遭遇失败
3)近年来富豪都在玩跨境,马云无人超市、王健林电影院、董小姐新能源汽车、许家印新能源车、李彦宏比赛机器人,相比之下京东的网店平台与物流结合、豪华二手货店也算定位准确,所以一直生意兴隆!
河马定位太高端,受众面太小,普通的水果不卖,普通的猪肉不卖,卖个馒头比别的地方贵上一倍多,馒头再怎么滴也是个馒头,卤肉也是贵一倍,曾经订过两次河马工坊,带鱼臭了,送货不新鲜,卤肉分割不合理,买猪耳朵给的基本上都是猪脸,送货没监管。紧紧靠海鲜吸引人,不够。
我觉得还是跟自身的定位有关系。我拿北京的盒马鲜生举例说明吧,盒马鲜生的定位应该是那些平日里,想找合适地方吃饭,吃海鲜的有一定消费能力的白领人群。可以简称为,室内既干净,又上档次,还可以多元化购物的一个大排档。虽说想法挺好,但是定位太过于模糊了,并且价格真的没有任何优势可言。而且超市百货的那一部分的货品,也不是很全。现在造成一个现象就是,想去大商超的群体不会选择盒马鲜生,而想吃海鲜的人群也是去过几次失去新鲜感了就不去了。所以说盒马鲜生现处境,算是比较尴尬的。加上盒马鲜生高档生鲜的损耗率也是挺高的。现在盒马鲜生开始走沃尔玛山姆会员店的模式,开始以会员的形式吸引消费者。但是我感觉这样会事半功倍。在周六周日的时候,你去北京的山姆店里看看,那基本都是人山人海。基本全是带着孩子的家长去溜达。为什么山姆人那么多呢?因为山姆超市周六日会有大量的试吃,只要是山姆里卖的吃的,不管生的熟的,还是水果,甚至大米饭都有试吃。这个比较吸引人。一个孩子基本试吃一圈,能吃饭30多种试吃品。然后就是山姆卖场品类很丰富,从吃的到喝的,从用的到穿的,从家电到户外,可以说种类相当丰富。并且东西质高,价格合理。而盒马生鲜就不行,不仅种类少的可怜,价格也没啥优势。我相信如果盒马鲜生背后的金主不是阿里,估计早干不下去了。现在的存在我感觉也是硬挺。如果再不改变,我想活下去的几率不大。
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